??孩子，尤其是幼兒對蔬菜的抗拒、排斥似乎成為一種定律。但是，就算不想吃，也不得不攝入足夠量的蔬菜，用來確保身體的健康成長。所以，父母為孩子吃蔬菜而傷透腦筋的事從來都不罕見。如何逆轉(zhuǎn)這類局勢？并且，如何鼓勵孩子從小接觸并接受呢？

??理解孩子

??孩子時常會表現(xiàn)恐新（害怕新事物），而成年人也會面對“雜食者的困境”：問題是，人類需要吃多種食物用來保持健康與茁壯，但也有很多食物，通過我們的味覺告訴我們很可能有毒。所以，避免苦味是一種與生俱來的習性－其結(jié)果導致了孩子抗拒蔬菜。

??同時，孩子對于甜食和甜味有著天生的喜好，這也許跟他們需要能量有關(guān)。他們會在相對偏遲一點兒的時間發(fā)掘?qū)ο涛兜膽B(tài)度，大約在4個月的階段。

??讓孩子適應(yīng)蔬菜的味道

??但是，寶寶同樣需要發(fā)展對酸味和苦味的適應(yīng)及喜愛。在一些蔬菜當中－包括花椰菜、西蘭花和甘藍，混合了苦味與酸味的化合物，進而形成了它們的“健康”成分。

??幸運的是，大多數(shù)孩子、父母都比較信任關(guān)于飲食方面對與錯的信息來源，以及對食物的供應(yīng)方。可也有麻煩的時候，尤其當爸爸媽媽面對因為不肯吃蔬菜而大發(fā)脾氣的小家伙時，該怎么辦？

??拓寬孩子的口味

??來自澳大利亞和英國的研究人員發(fā)現(xiàn)了讓孩子吃蔬菜的方法。

??該研究包括了一組4－6歲有恐新表現(xiàn)的兒童，顯示出，在長達兩周的時間里，讓孩子頻繁接觸蔬菜，約八至九次及以上，結(jié)果相較于剛剛接觸該類蔬菜的孩子來說，參與研究的兒童們明顯對蔬菜表現(xiàn)出更大的喜愛與接受。

??研究人員同時為孩子提供了非食品獎勵品嘗。比如，每當一個孩子愿意嘗嘗蔬菜，便頒發(fā)給他一塊圖章。這種獎勵賦予了積極的強化，并實現(xiàn)孩子的自我成就。

??父母要以身作則

??父母以身作則也很關(guān)鍵，包括處理孩子拒絕的技巧、提高自身能力、父母對信念及目標的堅持履行。

??通常孩子在4歲時，會表現(xiàn)出對蔬菜排斥的最高峰。在鼓勵孩子頻繁接觸蔬菜，以及分辨什么是安全健康之后，事態(tài)將呈現(xiàn)良性發(fā)展。父母的影響，也會成為孩子味覺的指標。

??堅持的重要性

??在幼兒的早期，接受并習慣吃蔬菜，對他們的健康、體重、免受慢性疾病都有著極好的管理作用。所以，千萬不要放棄。

??作為父母，幫助孩子從小就接觸多種蔬菜，享受愉悅的用餐環(huán)境及氛圍，包括借鑒爸爸媽媽的飲食習慣，都對孩子有著顯著的指導及影響。

??不可否認，有時爸爸對健康的態(tài)度相對忽視，所以，多留心自己的膳食結(jié)構(gòu)，以及在孩子面前的表現(xiàn)，包括堅持為孩子樹立正面、積極的榜樣。

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